به گزارش کردپرس، علی رغم اینکه تمام هزینه های تولید نان افزایش یافته بود اما قیمت نان سال ها بود در جا می زد و خبری از افزایش آن نبود تا اینکه در ابتدای نیمه دوم سال جاری تصمیم بر افزایش قیمت ها گرفته شد .

در نشست کار گروه اصلاح نظام یارانه گندم، آرد و نان استان با افزایش قیمت هر قرص نان لواش 200 تومان، سنگک 700 تومان و بربری 650 تومان با شرط افزایش کیفیت موافقت شد و در تاریخ 25 مهر ماه به نانوایی های سطح استان کردستان ابلاغ شد.

اما در شهر دیواندره مدت ها بود که قیمت هر عدد بربری ساده بدون کنجد با قیمت 700 تومان به فروش می رسید و بعد از این ابلاغ قیمت ها نجومی تغییر کرد و قیمت به هر بربری به یک هزار تومان رسید و این نوع از نان افزایشی با شیب تند را داشت و مسئولان مربوطه هیچ اظهار نظری در باره این افزایش قیمت را نداشته اند.

برخی از منابع می گویند قیمت مصوب بربری در کارگروه مورد نظر مربوط به بربری یارانه ای روستایی است و ربطی به نانوایی های بربری پز سطح شهر ندارد. هرچند در خبری که در این ارتباط در پایگاه اطلاع رسانی صنعت، معدن و تجارت کردستان درج شده به این نکته اشاره ای نشده است اما قیمت جدید نانوایی های آزاد هم مصوب نشده است تا تغییر قیمتی را شاهد باشیم.

معمولا اگر در حوزه نان و آرد و گندم افزایش قیمتی در کشور یا منطفه مصوب شود سریعا از طریق رسانه ها به اطلاع مردم خواهد رسید و در نانوایی ها متن مصوبه نصب خواهد شد .

حال فرض را بر این بگیریم که کلیه نان بربری پز های شهر دیواندره آزاد پخت می کنند و یارانه ای در این ارتباط دریافت نمی کنند و افزایش قیمت در مصوبه اخیر را ملاک افزایش قیمت قرار داده اند که بایک حساب سر انگشتی خواهیم فهمید این قشر زحمت کش از بی توجهی مسئولان سوء استفاده کرده و خیلی بیش تر از 22 درصد قیمت نان بربری را افزایش داده اند.

نکته مهمی که در مصوبه به آن اشاره شده افزایش کیفیت نان بخاطر افزایش قیمت ها است که متاسفانه کیفیت انواع نان در این شهر از لحاظ ظاهری تغییری نداشته است اگر تغییری وجود دارد و ما از آن بی اطلاع هستیم لطفا کارشناسان دستگاه های مربوطه تخصصی اعلام کنند که انواع نان در این شهر چه تغییر کیفیتی داشته است.

همچون ویژگی های یک نان خوب

یک نان خوب ظاهری مناسب داشته، کاملا پخته و برشته بوده و سطح آن سوخته نیست.

یک نان خوب دارای طعم و مزه خوشایند و بوی مطبوع ناشی از خمیر تخمیر شده است و طعم و مزه‌ی فلزی ناشی از مصرف جوش شیرین را ندارد.

یک نان خوب باید بافتی مناسب، نرم و یکنواخت ناشی ازخمیر عمل‌آوری شده با خمیرمایه داشته و قابلیت برش پذیری آن مطلوب باشد.

حال این سوال پیش می آید عملکرد دستگاه های نظارتی در دیواندره چگونه است؟ چرا در مورد دست آوردهای نظارتی آماری منتشر نمی شود مثلا اینکه نظارت آنها به چه اندازه باعث افزایش کیفیت و کنترل قیمت ها شده است؟ متاسفانه یا عملکردی وجود ندارد یا تنها به تشکیل پرونده و ارجاع به تعزیرات حکومتی و استفاده از ابزار جریمه اکتفا می کنند

هیوا محمدپور