به گزارش خبرگزاری کُردپرس، با توجه به در پیش بودن عید سعید قربان و افزایش ذبح دام در کشور و به ویژه استان کردستان، احتمال ابتلا به بیماری تب کریمه کنگو وجود دارد بنابراین نکات نگهداری از گوشت ذبح شده باید با دقت مورد توجه قرار گیرد.
گوشت دام ذبح شده باید به مدت حداقل ۲۴ساعت در دمای چهار درجه سانتیگراد قرار داده شود و این فرآیند از آن جهت اتفاق می‌افتد که در این مدت میزان اسیدیته و PH گوشت کاهش یافته و اگر ویروسی در آن وجود داشته باشد، از بین می‌رود.
البته وزارت بهداشت توصیه می کند برای مصرف جگر و سایر امعاء و احشا دام، پس از ۴۸ ساعت نگهداری در دمای چهار درجه سانتیگراد اقدام کنند.
نظر شما