خبرگزاری کردپرس _ خرما یکی از میوه‌های خوش طعم است که سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی است. در میان مردم دیار کلهر به مرکزیت اسلام آبادغرب نیز مانند سایر سرزمین‌ها این میوه طرفداران بسیاری دارد.

شهر قصرشیرین در صد کیلومتری اسلام آباد قطب باغ‌های خرمای این دیار است. محصول این باغ‌ها خرما و خرما زَیری (خرمای زاهدی) است. مردم اسلام آباد با این میوه خوراک‌ها و شیرینی های زیادی درست می‌کنند که کله‌کنجی (خرما کنجدی) یکی از آنها است.

طرز تهیه کله‌کنجی:

پانصد گرم خرما

دویست گرم کنجد سفید

ابتدا کنجد را در ماهیتابه با حرارت بسیار کم بدون روغن تفت دهید، تا رنگ آن کمی عوض شود و از خامی در بیاید. کنجد نباید زیاد حرارت بخورد وگرنه تلخ می‌شود.

هسته‌های خرما را درآورده و در مقدار کمی روغن ترجیحاً روغن حیوانی یا کره تفت دهید. آنقدر که خرما فقط کمی نرم شود و نباید زیاد تفت بخورد.
کمی از کنجد را برای تزیین نگه داشته و بقیه را به همراه خرما در غذاساز ریخته و با هم میکس کنید. می‌توانید گردوی ریز شده هم به خرما اضافه کنید.

اگر غذاساز نداشتید خرما و کنجد و گردو را در ظرفی ریخته و با گوشت‌کوب له کنید تا خوب مخلوط شود.
سپس مخلوط خرما و کنجد را به صورت توپ‌های کوچک درآورده و در کنجدی که از قبل نگه داشته بودید، یا در پودر نارگیل بغلتانید و در ظرف بچینید.
کله‌کنجی قابلیت بسته‌بندی بعنوان سوغات اسلام آباد را نیز دارا می باشد.